Document 1 : Recettes de floniarde et crumble








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titreDocument 1 : Recettes de floniarde et crumble
date de publication19.11.2017
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LITTERATURE

Séquence : La recette

Progression des séances
Séance 1 : Découvrir le type de texte
Séance 2 : S’approprier la structure de la recette
Séance 3 : Comprendre l’importance du sens des phrases
Séance 4 : Restituer l’ordre du déroulement de la recette
Séance 5 : Analyser et lister le vocabulaire spécifique
Séance 6 : Rédaction 1 : Ecrire une recette imaginaire : recette du bonheur, recette de la sorcière…
Séance 7 : Rédaction 2 : Seconde écriture
Séance 8 : Tapuscrit

Références utilisées pour construire les séances Défi-écrire 7-9 ans, Access

Documents annexes aux séances :
Doc : Projet

Doc  : Grille de relecture

Doc 1 : 2 recettes, Flognarde aux pommes et crumble aux pommes

Doc 2 : Présentation et structure d’une recette

Doc 3 : Trace écrite + vocabulaire spécifique

Doc 4 : Le pain

Doc 5 : Le potage blanc


Niveau :

Cycle 3

Domaine d’activité :

LITTERATURE

Date :


Séance n°

1

Titre de la séquence :

Recette :

Découvrir le type prescriptif

Matériel à préparer avant la séance :

Document 1 : Recettes de floniarde et crumble (1 par enfant)

Compétences disciplines travaillés pour la séquence :

  • Lire silencieusement un texte et le comprendre

  • Repérer des informations

  • Connaître les éléments essentiels pour constituer une recette

Formes de travail & durées

Déroulement : phases de la démarche et consignes


45 minutes



Objectifs de la séance:

  • Reconnaître le type de texte : la recette ;

  • Comparer ce type de texte aux types déjà étudier.




  1. Lecture silencieuse et individuelle




  1. Mise en commun :

Le texte est : une recette. Oui, mais pourquoi ?

Réponses des élèves :

    • Ingrédients ;

    • Etapes ;

    • image, photo ;

    • temps de cuisson ;

    • titre ;

    • nombre de personnes.




  1. Recherche du type de texte auquel appartient la recette en comparant aux types déjà étudiés

 Prescriptif


  1. Observation des règles de français :

    • Phrases sans GNS ;

    • Verbe souvent à l’infinitif ;

    • Verbes (d’action) liés à la cuisine.




  1. Pour la semaine suivante :

Chaque enfant apporte sa recette préférée pour confirmer toutes ces observations.




Niveau :

Cycle 3

Domaine d’activité :

LITTERATURE

Date :


Séance n°

2

Titre de la séquence :

Recette :

La structure du texte

Matériel à préparer avant la séance :

Document 1 : Recettes de flognarde et crumble

(déjà distribué)

Document 2 : Recette petite maison sous la neige (1/ enf)

Compétences disciplines travaillés pour la séquence :

  • Lire silencieusement un texte et le comprendre

  • Repérer des informations

  • Connaître les éléments essentiels pour constituer une recette

Formes de travail & durées

Déroulement : phases de la démarche et consignes


45 minutes



Objectifs de la séance:

  • Comparer les éléments observés aux recettes apportées ;

  • Maîtriser la structure du texte : titre, photo, liste d’ingrédients, déroulement




  1. Rappel de la séance précédente




  1. Présentation des recettes et affichage au tableau :

Dans vos recettes y a-t-il les mêmes informations ?

Réponses des élèves :

    • Ingrédients - - - - - - - - -  Oui toujours

    • Etapes - - - - - - - - - - - -  Oui toujours;

    • image, photo  - - - - - - -  Non pas toujours;

    • temps de cuisson - - - -  Oui toujours;

    • titre - - - - - - - - - - - - - -  Oui toujours;

    • nombre de personnes  Oui toujours

Mais aussi parfois :

    • Liste de matériel

    • Petites astuces

    • Variantes




  1. Application du travail accompli : document 2

Légender une recette selon ce qui vient d’être étudié.


  1. Trace écrite : Pour écrire … … une recette, il faut :

(Confère doc 3)


  1. Pour la semaine suivante :

Apprendre la leçon RED ..




Niveau :

Cycle 3

Domaine d’activité :

LITTERATURE

Date :


Séance n°

3

Titre de la séquence :

Recette :

Le sens des phrases

Matériel à préparer avant la séance :

Document 4 : Pain (1 A3 / enfant)

Compétences disciplines travaillés pour la séquence :

  • Lire silencieusement un texte et le comprendre

  • Repérer des informations

  • Connaître les éléments essentiels pour constituer une recette

Formes de travail & durées

Déroulement : phases de la démarche et consignes


45 minutes



Objectifs de la séance:

  • Maîtriser le sens des phrases




  1. Rappel de la séance précédente




  1. Présentation du document et lecture collective.

Précision du vocabulaire si cela pose des difficultés


  1. Réflexion autonome pour restituer la chronologie de la recette.

Les enfants complètent les bonnes expressions aux bons endroits.


  1. Correction collective pour valider la réflexion et détails sur l’ordre exact du déroulement.




  1. Analyse des erreurs et des réussites, des éléments qui prêtent à confusion comme le temps par exemple de cuisson ou de repos.





Niveau :

Cycle 3

Domaine d’activité :

LITTERATURE

Date :


Séance n°

4

Titre de la séquence :

Recette :

L’ordre de déroulement

Matériel à préparer avant la séance :

Document 5 : Soupe (1 A3 / enfant)

Compétences disciplines travaillés pour la séquence :

  • Lire silencieusement un texte et le comprendre

  • Repérer des informations

  • Connaître les éléments essentiels pour constituer une recette

Formes de travail & durées

Déroulement : phases de la démarche et consignes


45 minutes



Objectifs de la séance:

  • Maîtriser l’ordre du déroulement d’une recette




  1. Rappel de la séance précédente




  1. Présentation du document et lecture collective.

Précision du vocabulaire si cela pose des difficultés.


  1. Réflexion autonome pour constituer la chronologie de la recette.

Les enfants s’aident des images pour ordonner les étapes de la recette.


  1. Correction collective pour valider la réflexion et détails sur l’ordre exact du déroulement.




  1. Analyse des erreurs et des réussites.





Niveau :

Cycle 3

Domaine d’activité :

LITTERATURE

Date :


Séance n°

5

Titre de la séquence :

Recette :

L’ordre de déroulement

Matériel à préparer avant la séance :

Document 3 : page 2 (1 A4 / 2 enfant)

Compétences disciplines travaillés pour la séquence :

  • Lire silencieusement un texte et le comprendre

  • Repérer des informations

  • Connaître les éléments essentiels pour constituer une recette

Formes de travail & durées

Déroulement : phases de la démarche et consignes


45 minutes



Objectifs de la séance:

  • Maîtriser le vocabulaire spécifique de la recette




  1. Rappel de la séance précédente




  1. Brainstorming du vocabulaire : verbes, expressions, ustensiles…




  1. Recherche dans des livres de recettes




  1. Découverte du document proposé par l’enseignant et lecture minutieuse.




  1. Ajout sur la trace écrite existante.






Niveau :

Cycle 3

Domaine d’activité :

LITTERATURE

Date :


Séance n°

6

Titre de la séquence :

Recette :

Rédaction 1

Matériel à préparer avant la séance :

Grille de relecture : (1 A4 / enfant)

Compétences disciplines travaillés pour la séquence :

  • Lire silencieusement un texte et le comprendre

  • Repérer des informations

  • Connaître les éléments essentiels pour constituer une recette

Formes de travail & durées

Déroulement : phases de la démarche et consignes


45 minutes



Objectifs de la séance:

  • Ecrire et restituer les apprentissages dans une écriture personnelle




  1. Rappel des séances précédentes et des compétences acquises.




  1. Présentation du projet d’écriture :

  • recette du bonheur

  • recette de la sorcière

  • recette imaginaire...




  1. Présentation de la grille de relecture et son fonctionnement




  1. Outils de travail : la grille + la leçon de RED et les leçons de grammaire, orthographe et vocabulaire…




  1. Ecriture.




  1. Correction de l’enseignant.





Niveau :

Cycle 3

Domaine d’activité :

LITTERATURE

Date :


Séance n°

7

Titre de la séquence :

Recette :

Rédaction 2

Matériel à préparer avant la séance :

Grille de relecture : (1 A4 / enfant)

Compétences disciplines travaillés pour la séquence :

  • Lire silencieusement un texte et le comprendre

  • Repérer des informations

  • Connaître les éléments essentiels pour constituer une recette

Formes de travail & durées

Déroulement : phases de la démarche et consignes


45 minutes



Objectifs de la séance:

  • Utiliser ses connaissances et les outils pour améliorer sa rédaction




  1. Bilan oral de l’enseignant + consignes d’écriture.




  1. Re-écriture des élèves




  1. Lecture de certaines productions pour motiver l’amélioration du travail de certains élèves.




  1. Correction finale de l’enseignant et validation des acquis de connaissances.






Niveau :

Cycle 3

Domaine d’activité :

LITTERATURE

Date :


Séance n°

8

Titre de la séquence :

Recette :

Mise en informatique

Matériel à préparer avant la séance :

ordinateurs

Compétences disciplines travaillés pour la séquence :

  • Lire silencieusement un texte et le comprendre

  • Repérer des informations

  • Connaître les éléments essentiels pour constituer une recette

Formes de travail & durées

Déroulement : phases de la démarche et consignes


45 minutes



Objectifs de la séance:

  • Taper au propre son travail final afin de réaliser un fascicule des productions de chacun

  • Maîtriser l’outil informatique (B2i)




  1. Taper et mettre en forme le texte dans la trame proposée si cela est possible,

insertion d’image…



Le texte prescriptif - cycle 3 - niveau CE2



 

Objectifs

 

Savoirs :

    • Connaître la structure d'un texte prescriptif.

    • Savoir les temps du présent, de l'impératif

    • Connaître les verbes à l'infinitif

    • Connaître les différents types de textes prescriptifs.

Savoir-faire :

    • Etre capable de dégager la structure d'un texte prescriptif.

    • Etre en mesure d'utiliser les verbes à la forme et aux modes qui conviennent

    • Etre capable de comprendre le message d'un texte et de répondre à des
      questions.

    • Etre capable de réinvestir ses savoirs dans un projet d'écriture.




Références aux programmes du cycle 3

 

Elaborer et écrire une production écrite en respectant des contraintes orthographiques, syntaxiques, lexicales et de présentation.

 




Progression

 

Séance 1 : La recette de cuisine : un exemple

Séance 2 : Les verbes.

Séance 3 : Les autres textes prescriptifs.

Séance 4 : Ecriture d'une recette ( réalisation d'un goûter).

Le texte prescriptif - cycle 3 - niveau CE2



La recette de cuisine : un exemple

Objectifs

Objectifs particuliers :

  • Connaître la structure d'un texte prescriptif et être capable d'en dégager la structure.

  • Dégager la fonction d'un texte prescriptif.

  • Montrer la particularité d'une recette dans sa présentation ( temps, matériel, paragraphes)

Matériel

  • 1 texte agrandi de poésie, de récit, article de journal…

  • un texte de recette de cuisine.

Déroulement

Durée : 45 minutes

Organisation du travail : travail de groupe et travail collectif.




Rappel - Les différents types de texte qu'ils connaissent et leurs fonctions

En rapport avec le travail de biologie sur les fruits, dans quel type de texte peut-on en avoir besoin ? Peut-on les retrouver ?

1ère phase - Distribution d'un texte de recette de cuisine (2 textes différents : A et B).
Lecture silencieuse.

2ème phase - Phase de questionnement à l'oral.
Qu'y a-t-il de particulier par rapport à un texte de poésie ? Un récit ?
Que peut-on dire sur la présentation ? Que peut-on remarquer ?

3ème phase - Mettre en évidence " le patron " d une recette de cuisine. (individuel)
Colorie en rouge le titre, les ingrédients et les ustensiles en jaune, et en bleu les paragraphes qui nous indiquent ce qu'il faut faire
Encadre dans une autre couleur : les photos et la source de la recette.

4ème phase - Conclusion. La recette de cuisine a une structure spécifique : présentation particulière avec indications particulières.
Vérifications des hypothèses données : La recette permet de donner des informations. On donne un terme plus large : Le texte prescriptif.

5ème phase - Trace écrite. ( exemple ).

La recette de cuisine est un texte prescriptif (qui prescrit quelque chose). Il sert à donner des informations, des conseils ou des indications (des prescriptions) à ceux qui vont le lire.
Le texte prescriptif est souvent composé de plusieurs parties :
- le titre
- une liste de matériels ou d'ingrédients
- une suite d'actions à organiser dans un certain ordre
- des schémas, des dessins ou des illustrations.

6ème phase - Evaluation.
Remettre dans l'ordre la recette et surligner en rouge le titre ; en jaune les ustensiles et ingrédients ; en bleu ce qu'il faut faire.

 Les verbes

Objectifs

Objectifs particuliers :

  • Etude de l'emploi et des terminaisons des formes particulières du texte prescriptif :
    infinitif et impératif présent. Savoir les reconnaître

Matériel

  • Matériel : 2 /3 textes de recette de cuisine

Déroulement

Durée : 45 minutes

Organisation du travail : travail individuel et collectif

Rappel : La structure de la recette de cuisine.
A quoi sert la recette de cuisine ?
Comment sont les verbes ?

1ère phase : Recherche des verbes dans le texte.( Travail individuel et correction collective)
On écrit au tableau tous les verbes.
De quoi se rend-t-on compte ?

2ème phase : Verbes à l'infinitif (= verbes non conjugués)
Verbes à l'impératif (=comment se conjuguent-ils ?)
Montrer la logique de la présence de ces verbes, rappel de l'objet de la recette de cuisine.

3ème phase : Trace écrite.
Pour donner des ordre ou des conseils, on utilise le plus souvent des verbes à l'infinitif ou à l'impératif. Mais on peut aussi employer des verbes conjugués au présent de l'indicatif à la 3ème pers du singulier ou du pluriel. Ex : une règle de jeu.

4ème phase : Evaluation.
Un texte à trou avec des verbes proposés. L'élève doit les replacer correctement à la forme correcte dans le texte. 





Les autres textes prescriptifs

Objectifs

Objectifs particuliers :

  • Savoir qu'il existe plusieurs types de textes prescriptifs et les reconnaître.

Matériel

  • plusieurs textes : un règlement, une règle de jeux, une consigne, une publicité, une recette de cuisine, une liste de droits, etc.

Déroulement

Durée : 45 minutes

Organisation du travail : Travail de groupe à 3 ou 4.



Rappel - Les formes verbales utilisées ( infinitif…)
Identique dans les autres textes prescriptifs?

1ère phase - Travail de recherche par groupe.
Lire les textes et dégager : la structure (par les couleurs)
les formes verbales (entourer)
faire des remarques en comparaison avec la recette(similitudes et différences).

2ème phase - Phase collective. Chaque groupe montre ce qu'il a fait et expose ses observations.

3ème phase - Trace écrite.
Il existe une grande variété de textes prescriptifs :

  • la recette de cuisine ;

  • la notice explicative, le mode d'emploi ;

  • la règle de jeux ;

  • les consignes d'exercices dans les manuels scolaires.

D'autres textes prescriptifs indiquent au lecteur la manière dont il faut se comporter, on les rencontre dans :

  • les règlements ;

  • les textes de loi.

4ème phase - Evaluation.
D'après une photo, écrire une recette de cuisine ou autre texte prescriptif.


La recette de cuisine : un exemple

Objectifs

Objectifs particuliers :

  • Réinvestir toutes ses connaissances pour réaliser un projet.

Matériel

Déroulement

Durée : 45 minutes

Organisation du travail : travail individuel et collectif.



1ère phase - Annonce de l'écriture de la recette : " Vous allez avoir pour deux un modèle du goûter que vous allez faire. Vous allez devoir écrire la recette avant de la faire. Une fois que vous aurez écrit la recette, vous la réaliserez et vous la mangerez.

2ème phase - La recette au brouillon. Correction individuelle.

3ème phase - Ecriture de la recette au propre. Dégustation.


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Travail coopératif circonscription d’Altkirch 2008/2009


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