Mémoire de Gestion familiale
Dossier documentaire et enquête quantitative exploratoire sur les organismes génétiquement modifiés OGM dans l’alimentation
Thèse du doctorat (Ph D) année de soutenance 2004
« Cette thèse a été réalisée au cours d’une mission en France en 1999-2001, grâce à l’aide méthodologique, pour l’enquête, du Professeur Dominique Desjeux, anthropologue, professeur à la Sorbonne, Université Paris Descartes. »
Langue : Arabe – Français - anglais
Auteur : Mona Sharaf ABDELGALIL
mon_abdelgalil@hotmail.fr
Titulaire : Prof. Dr. Dominique Desjeux
Prof. Anthropologie sociale et culturelle
Faculté de sciences humaines et sociales
Université Paris V- René Descartes- Sorbonne-Paris – France
d.desjeux@argonautes.fr
Titre :
Connaissances et attitudes du consommateur Egyptien et Français envers les Aliments Génétiquement Modifiés sur le marchés (Étude comparative)
Title :
Knowledge and Attitudes of Egyptian and French consumer towards the Genetically Modified Foods (GMF) in the markets (A comparative study)
Mots-clés: OGM; Ethique; débat social; gestion familiale, protection du consommateur
Keywords: GMO; Ethics; social debates; home management; consumer protection
Table de matière
Résumé
Sommaire
Chapitre 1 : Introduction et Problématique
Préface 1-Introduction 2- Problématique 3- l’enjeu de la recherche:
4-Le but de la recherche
Chapitre II: Revue de littérature 1-Les études réalisées sur les OGM 2-L’histoire du génie génétique 3-L’aliment et la biotechnologie -La biotechnologie 4-Les organismes génétiquement modifies
1-Définition OGM :
2-La transgénèse Les cinq catégories de gène en cause:
1-La ‘résistance aux insectes’
2-Les gènes conférant une résistance à certains herbicides
3-Les gènes marqueurs codant une résistance aux antibiotiques.
4-Gènes entraînant la « stérilité du mâle »
5-Gènes servant à en réduire d’autre au silence.
La fabrication d’un OGM L’ADN : Le gène Les protéines Le Génie génétique La Génome OGM Transgénèse Transgènique La génomique 5- Les aliments Génétiquement Modifiés
Additifs, Enzymes et hormones
Aspartame
Micro-organismes
Viande
Poissons
Végétaux
Exemples de modification génétique de plantes et produits agricoles
- Le maïs transgénique : -Le soja transgénique La tomate Le Riz
Le chocolat et les OGM
Les poissons transgéniques Quelques exemples et applications: Exemples de sources de gène utilisé pour la modification génétique de produits agricoles : La distinction entre les aliments génétiquement modifiés et les aliments traditionnels: |
