5/ bibliographie 6/ annexes








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  • "La comptabilité financière"


Le technicien supérieur maîtrise la lecture des documents comptables mais n’est pas chargé de les établir.
  • "La comptabilité de gestion"


Le calcul du coût de revient ne doit pas donner lieu au développement de la méthode des sections homogènes ou des centres d'analyse aujourd'hui contestée et souvent inadaptée au secteur du tourisme et des services.

L'analyse des coûts permet à l'étudiant d'appréhender les notions de charges directes - charges indirectes, celles de charges variables - charges fixes afin de pouvoir les exploiter tant dans le contrôle des opérations d'exploitation que dans les aspects économiques et financiers du projet touristique.


  • Le contrôle financier (2)



  • "L'étude de la faisabilité financière d'un investissement ou d'un projet touristique"


Il s'agit de montrer à l'étudiant que l'appréciation de la pertinence d'un investissement repose sur des critères autres que des critères strictement financiers.

Quant aux critères financiers s'ils sont pertinents par rapport au contexte de l'investissement, il s'agit d'expliquer que leur utilité intervient essentiellement dans le choix du mode de financement.

Les exemples d'application se résument le cas échéant aux situations les plus simples.


  • Le contrôle des opérations d'exploitation (3)



  • "Le budget d'exploitation"


La notion de seuil de rentabilité doit être abordée dans une problématique prévisionnelle. On veille à montrer aux étudiants son utilité et ses limites comme élément du tableau de bord et comme outil de pilotage d'une organisation ou d'un projet.

  • "Le contrôle des performances d'exploitation"


Pour les méthodes de fixation des prix, une présentation du Yield Management apparaît indispensable. Cependant les aspects techniques de cette méthode ne sont pas développés.


  • Les aspects économiques et financiers du projet touristique (4)



  • "Le plan d'affaires"


Il est possible de faire appel et d'utiliser des logiciels (simples, peu onéreux, voire gratuits !) que l'on peut se procurer le cas échéant sur Internet (par exemple sur le site de l'Agence Pour la Création d'Entreprise).


  • La gestion administrative du projet touristique et la communication (5)



  • "Communication professionnelle"


De nombreuses mises en situation et l’analyse de communications réelles permettent de mettre en valeur les facteurs clés de la réussite de la communication. On s’attachera en particulier au repérage des acteurs, des moyens techniques employés, des supports, des facilitateurs et des obstacles de la communication.
La production de messages textuels ou non, écrits ou oraux suppose :

- que l’étudiant puisse acquérir une maîtrise minimale des outils de la communication actuelle : saisie de textes, manipulation de bibliothèques d’images, numérisation de documents, prise de vues numériques, capture de documents sur les réseaux, présentation assistée par ordinateur…

- que l’étudiant connaisse les règles de base de présentation de documents et messages et sache réutiliser ces règles dans le contexte de communication propre à son domaine d’activité.

- que l’étudiant sache utiliser à bon escient les matériels de communication, rétroprojecteur, ordinateurs et logiciels de présentation assistée par ordinateur, vidéoprojecteur…

  • "Gestion des ressources et des activités"


Lors de la conduite d’un projet ou dans une situation d’assistance au pilotage d’une manifestation, le futur technicien peut être amené à hiérarchiser les activités en fonction de leur degré de difficulté, à les quantifier et à les répartir.

Il doit pour cela posséder les outils d’analyse des tâches telles que fiches de description de fonction, fiches de poste ou tableau de répartition des tâches.

Il doit être en mesure de formaliser les procédures par des schémas, fiches d’instructions, modes opératoires, consignes ou fiches de contrôle.
L’étudiant doit donc, au cours de son cursus, analyser de tels instruments pour connaître leur contenu, leur présentation ou mode de diffusion.

Il est alors en mesure de produire lui-même de courtes fiches d’instructions, modes opératoires ou fiches de procédures simples, ainsi que des fiches de contrôle.

  • "Gestion du temps"


En vue de respecter les délais et maîtriser les coûts dans une optique de démarche qualité le futur technicien doit pouvoir :

- planifier les tâches après leur répartition entre les différents intervenants,

- établir un calendrier ou échéancier de réalisation de tâches individuelles,

- utiliser des techniques de visualisation des étapes d’un projet (planigramme)

- utiliser un logiciel de gestion de projet

- lire un planigramme pour contrôler le bon déroulement d’un projet,

- intervenir de façon correctrice sur l’enchaînement de certaines tâches
L’étudiant doit donc être entraîné, à partir d’activités planifiées ou à planifier :

- à retrouver les principes d’ordonnancement sous jacents,

- à recourir à l’outil adéquat,

en vue de gérer le temps de façon optimale


  • "Gestion de l’information"

L’analyse des caractéristiques des différents réseaux et le suivi de l’évolution technologique rendent nécessaire l’organisation d’une veille informationnelle. Le futur technicien peut y acquérir l’usage d’un vocabulaire adapté et la compréhension des avantages et contraintes des techniques mises en œuvre.
L’évolution des pratiques est abordée par l’observation des habitudes du public et des professionnels en matière de consultation et de diffusion de l’information. Le candidat en déduit la démarche la plus adaptée au problème précis qu’il sera amené à rencontrer.
La consultation des banques de données suppose la maîtrise, acquise par une pratique soutenue, des instruments de recherche tels que portails, moteurs, procédures d’interrogation des principaux centres serveurs du domaine touristique.
La gestion d’une base documentaire implique la connaissance des techniques les plus élémentaires d’archivage, de classement et de mise en place de procédures de consultation de documents. La gestion d’une telle activité dans un cadre scolaire est suffisamment formatrice sur ce point.
Pour gérer une base de données relationnelle simple le futur technicien doit être capable d’établir un dictionnaire des données, repérer les entités, mettre en lumière les associations et les caractériser. La construction d’un modèle conceptuel de données élémentaire semble indispensable avant de pouvoir réaliser concrètement la base sur un système informatique avec un logiciel de type SGBD (R).

1.5. Action et animation touristiques (s8)

1. Un champ interdisciplinaire
Cette discipline est à la convergence de différents domaines scientifiques et techniques et constitue un champ interdisciplinaire dans lequel des savoirs, des techniques et des méthodes qui leurs sont propres, peuvent être mises en évidence.

L’action et l’animation touristiques se positionnent tout naturellement au cœur des différentes disciplines constituant le BTS Animation et gestion touristiques locales.


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