Facteurs de production et certification de la quinua sur l’altiplano bolivien








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Table des matières des facteurs étudiés



Dans le but de rendre plus clair ce troisième chapitre, voici la liste des éléments sur lesquels nous avons travaillé.

  1. Facteurs à expliquer

    1. Diamètre des grains

    2. Obtention de la certification biologique

    3. Rendement à l’hectare

    4. Durabilité du système

    5. Qualité nutritionnelle

    6. Image traditionnelle de la production et des modes de vie




  1. Facteurs naturels

    1. Etage écologique

    2. Altitude

    3. Sols

    4. Risques climatique

    5. Erosion éolienne des sols et désertification de l’Altiplano

    6. Exposition, orientation par rapport au soleil et pente

    7. Populations de ravageurs




  1. Pratiques culturales

    1. Amendement organique

    2. Ecotypes de quinua real

    3. Semis

    4. Rotation

    5. Taille des parcelles

    6. Barrières vives ou mortes

    7. Préparation du sol

    8. Récolte

    9. Post-récolte

    10. Matériel agricole

    11. Contrôle des chenilles et papillons

    12. Pièges à phéromones ou à lumière

    13. Contrôle des autres ravageurs




  1. Facteurs pratiques

    1. Facilité d’accès

    2. Couverture réseau




  1. Comportements individuels

    1. Fidélité du socio et vente de la quinua à d’autres clients

    2. Susceptibilité de vendre la quinua à CHALLAPATA et de revendre de la quinua conventionnelle à Jatariy

    3. Mauvaise qualité des livraisons

    4. Activités économiques non déclarées

    5. Pluriactivité et mobilité

    6. Arrangements entre producteurs et vente à plusieurs




  1. Fonctionnement des communautés

    1. Profil des producteurs

    2. Relation des jeunes à la quinua

    3. Associations de producteurs

    4. Fonctionnement de la communauté

    5. Sensibilité aux projets de développement

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Décomposition du rendement :

Rendement à l’hectare = (Nombre de plants/ha) x (Nombre de talle/plant) x (nombre de panicules/talle) x (nombre moyen de grains/panicule) x (poids moyen de 1000 grains)/1000.

[...]

BIBLIOGRAPHIE

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Fiche résumé
Confidentiel : oui Si oui, durée : 3 ans



Auteurs : Année : 2010 Département :

Alexandre DEGAUD

Clémence ROYER

FACTEURS DE PRODUCTION ET CERTIFICATION DU QUINOA SUR L’ALTIPLANO BOLIVIEN
PRODUCTION FACTORS AND CERTIFICATION OF THE QUINOA ON THE BOLIVIAN ALTIPLANO



Mots-clés : quinoa, production, certification, Aymara

Key-words : quinoa, production, certification, Aymara



Résumé :

Euro-Nat SA, entreprise ardéchoise distribuant des produits issus de l’agriculture biologique, possède en Bolivie une filiale d'approvisionnement en quinua : Jatariy Import Export SRL. Ce rapport présente d'abord le contexte de l'Altiplano bolivien. La biologie, le marché et les techniques culturales générales de la quinua, ainsi que la culture des indiens Aymaras et Quechuas sont ensuite traités. Il détaille les travaux menés pour assurer les certifications « biologique » et « commerce équitable ». Il s’agit d’une enquête sur le coût de la vie et de production, d’un support de communication à destination des producteurs et d’une méthodologie pour géoréférencer les parcelles. Enfin, l’analyse de différents facteurs agronomiques, culturaux et sociologiques montre leur influence sur l’approvisionnement en quinua de Jatariy. Elle donne l’importance de ces facteurs dans les stratégies de l'entreprise et fait des propositions dans le but de sécuriser ses approvisionnements.
Summary

Euro-Nat SA, a French company of Ardèche that sells organic products, has a filial in Bolivia to supply quinoa (Jatariy Import Export SRL). Initially, this report presents the context of the Bolivian Altiplano. Moreover, the quinoa biology, market and cultural techniques, and also the Aymara and Quechua cultures are explained. The mainframe of the work details the procedure that insures the organic and fair-trade certifications. It addresses not only the life and production costs, with a communication support for the farmers and with a methodology to locate the plots by GPS, but also the analysis of different farming and sociological factors and their influence on the quinoa supply. The importance of these different factors for the company strategy and suggestions to improve its supplies were discussed.

Nombre total de volumes : 2

Nombre total de pages du document principal : 252


Demandeur : Euro-Nat S.A.



1 FAUTAPO, 2009

2 FRANCE 2, 2009

3 FAOSTAT. Estimation, 2007

4 CPTS pour "Centro de Promocion de Tecnologias Sostenibles", centre de promotion de technologies durables. Nous y avons rencontré ce chercheur qui travaille sur le sujet de la durabilité des systèmes de production de quinua depuis plusieurs années. (Voir plus bas dans le chapitre III A)

5 Entretiens avec Alvaro Vega et Mario Guarachi, anthropologues.

6 Viceministerio de desarrollo de culturas – Bolivia, 2010

7 Entretiens avec Alvaro Vega et Mario Guarachi, anthropologues.

8 MUJICA et al., 2001

9 Reynolds, 2009

10 Mujica et al., 2001

11 Entretien avec Pierre Frachon

12 FAOSTAT, 2010

13 Entretien avec Cesin Curi, le 23/07/2010

14 FAOSTAT, 2010

15 Entretien avec Cesin Curi, le 23/07/2010

16 Entretien avec Cesin Curi, le 23/07/2010

17 FAO, 2010

18 AGER, 2005

19 GRALON, 2010

20 Issu d'entretiens auprès des producteurs

21 Entretien avec pierre frachon.

22 Entretien avec Cesin Curi

23 Lebonvallet, 2009

24 FAUTAPO, 2009

25 Del Castillo, 2008

26Issu d’entretiens

27 MUJICA et al., 2001

28 Issus d’entretiens

29 Del Castillo, 2008

30 FAUTAPO, 2009

31 FAUTAPO, 2009

32 FAUTAPO, 2009

33 Lebonvallet, 2008

34 FAUTAPO, 2009

35 FAUTAPO, 2009

36 Entretien avec Byron Gomez, certificateur pour ECOCERT en 2010

37 Entretien avec Marcelo Miranda, gérant de l’usine.

38 Entretien avec Cesin Curi, le 23/07/2010



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