Rapporteurs








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N° ORDRE : 3783
THESE
présentée
devant l'Université de Rennes 1
pour obtenir le grade de DOCTEUR DE L'UNIVERSITE DE RENNES 1

Mention : BIOLOGIE

PAR
Julien FOSSE



Equipes d'accueil :

UMR Sécurité des Aliments et Microbiologie (SECALIM 1014)

UMR Bio-agression, Epidémiologie et Analyse de Risques (BIOEPAR 1300)

Ecole Nationale Vétérinaire de Nantes - INRA

Encadrement :

Madame Catherine Magras, Maître de conférences

Ecole Nationale Vétérinaire de Nantes - UMR SECALIM 1014

Ecole doctorale :

Vie-Agro-Santé

Composante universitaire :

Sciences de la Vie et de l'Environnement

Valeur informative d'indicateurs

ante et Post mortem pour la détection des dangers biologiques pour le consommateur de viande porcine

SOUTENUE LE 1er DECEMBRE 2008 DEVANT LA COMMISSION D'EXAMEN

Composition du jury :


Rapporteurs :

Madame Christine Vernozy-Rozand, Professeur

Ecole Nationale Vétérinaire de Lyon, URSP Microbiologie Alimentaire et Prévisionnelle










Monsieur Francis Mégraud, Professeur

Université Victor Segalen Bordeaux 2, UFR Sciences Médicales 3 - INSERM, U 853







Examinateurs :

Madame Gwennola Ermel, Professeur

Université de Rennes 1, UFR Sciences de la Vie et de l'Environnement - CNRS, UMR 6026 ICM










Madame Régine Talon, Directrice de recherches

INRA, Centre de Clermont-Theix, UR 370 Microbiologie










Monsieur François Madec, Ingénieur de recherches

AFSSA, Laboratoire de Ploufragan,UR EBEP







Directeur de thèse :

Monsieur Henri Seegers, Professeur

Ecole Nationale Vétérinaire de Nantes - INRA, UMR 1300 BIOEPAR
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