Thèse du doctorat (Ph D) année de soutenance 2004 «Cette thèse a été réalisée au cours d’une mission en France en 1999-2001, grâce à l’aide méthodologique, pour l’enquête, du Professeur Dominique Desjeux, anthropologue, professeur à la Sorbonne, Université Paris Descartes.








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Mémoire de Gestion familiale

Dossier documentaire et enquête quantitative exploratoire sur les organismes génétiquement modifiés OGM dans l’alimentation
Thèse du doctorat (Ph D) année de soutenance 2004

 « Cette thèse a été réalisée au cours d’une mission en France en 1999-2001, grâce à l’aide méthodologique, pour l’enquête, du Professeur Dominique Desjeux, anthropologue, professeur à la Sorbonne, Université Paris Descartes. »

Langue : Arabe – Français - anglais

Auteur : Mona Sharaf ABDELGALIL

mon_abdelgalil@hotmail.fr
Titulaire : Prof. Dr. Dominique Desjeux

Prof. Anthropologie sociale et culturelle

Faculté de sciences humaines et sociales

Université Paris V- René Descartes- Sorbonne-Paris – France

d.desjeux@argonautes.fr
Titre :

Connaissances et attitudes du consommateur Egyptien et Français envers les Aliments Génétiquement Modifiés sur le marchés (Étude comparative)


Title :

Knowledge and Attitudes of Egyptian and French consumer towards the Genetically Modified Foods (GMF) in the markets

(A comparative study)



Mots-clés: OGM; Ethique; débat social; gestion familiale, protection du consommateur

Keywords: GMO; Ethics; social debates; home management; consumer protection

Table de matière

Résumé

Sommaire

Chapitre 1 : Introduction et Problématique

Préface

1-Introduction

2- Problématique

3- l’enjeu de la recherche:


4-Le but de la recherche

Chapitre II: Revue de littérature

1-Les études réalisées sur les OGM 

2-L’histoire du génie génétique 

3-L’aliment et la biotechnologie

-La biotechnologie

4-Les organismes génétiquement modifies

  • Qu’est ce qu’un OGM ?


1-Définition OGM :

2-La transgénèse

  • Les cinq catégories de gène en cause:


1-La ‘résistance aux insectes’

2-Les gènes conférant une résistance à certains herbicides

3-Les gènes marqueurs codant une résistance aux antibiotiques.

4-Gènes entraînant la « stérilité du mâle »

5-Gènes servant à en réduire d’autre au silence.

La fabrication d’un OGM

  • Définitions(Glossaire):

L’ADN :

Le gène

Les protéines

Le Génie génétique

La Génome

OGM

Transgénèse

Transgènique

La génomique 

5- Les aliments Génétiquement Modifiés


Additifs, Enzymes et hormones

Aspartame 

Micro-organismes 

Viande

Poissons

Végétaux

Exemples de modification génétique de plantes et produits agricoles

- Le maïs transgénique :

-Le soja transgénique

La tomate

Le Riz


Le chocolat et les OGM 

Les poissons transgéniques

Quelques exemples et applications:

Exemples de sources de gène utilisé pour la modification génétique de produits agricoles :

La distinction entre les aliments génétiquement modifiés et les aliments traditionnels:

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