Management qualite, hygiene et securite haccp – plan de maitrise sanitaire – prp et prpo








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Samia GARNIER


20 rue Henri Matisse

93150 Le Blanc Mesnil

06 36 08 26 18 / 01 45 91 18 09

samia.garnier@orange.fr

46 ans, sans enfants



MANAGEMENT QUALITE, HYGIENE ET SECURITE
HACCP – PLAN DE MAITRISE SANITAIRE – PRP et PRPo

ISO22000 - ISO9001 – OHSAS 18001 – ISO14001


DOMAINE DE COMPETENCE

QUALITE
Management de la qualité selon la norme IS09001. Audit qualité selon la norme ISO 19011




HYGIENE ET SECURITE DES ALIMENTS
Management de la sécurité des aliments selon la norme ISO22000, démarche HACCP (CCP/PRPo) et BPH (PRP).
Audit Hygiène et HACCP - Traçabilité des aliments - Elaboration de dossier de validation de DLC.
Dossier de demande d’agrément sanitaire selon le « paquet hygiène »




SANTE ET SECURITE DU TRAVAIL
Management de la Santé et Sécurité du travail selon OHSAS18001. Membre du CHSCT et animateur SST




ENVIRONNEMENT
Management de l’environnement selon ISO 14001.




MANAGEMENT DE SYSTEMES Q H S E
Gestion des non conformités - Traitement réclamations - enquête de satisfaction.
Analyse et évaluation des risques : AMDEC, HACCP, Document unique, analyse environnementale.
Veille réglementaire et technologique - Formation et sensibilisation du personnel.
Gestion des documents et enregistrements « système management » : Politique et objectifs, manuel, plans d’actions, procédures documentées, modes opératoires, formulaires d’enregistrements. Etc.




EXPERIENCE PROFESSIONNELLE

Oct. 2008 : Enseignante en Biologie. Lycée Henri MOISSAN - Meaux

1998 –2007 : Responsable qualité, Hygiène et sécurité. Ville du Blanc Mesnil et SIVURESC – Le Blanc Mesnil
Restauration collective : 9000 repas/jour, 1 cuisine centrale, 40 restaurants satellites et 2 crèches

2002-2009 : Membre de jury et correcteur de concours Fonction Publique
Fonction publique territoriale (option restauration collective) et Education Nationale (BTS qualité)

2000-2001 : Consultant, Auditeur et Formateur en hygiène alimentaire. SDH Formation - Clichy
Formation des professionnels de la gérontologie

1997 (6 mois) : Responsable Qualité Stagiaire. Laboratoire contrôle des reproducteurs – Maisons-Alfort

1995- 1996 : Technicienne de laboratoire. Laboratoire de biologie animale. UFR Sc. & Tech. Tours

1987-1992 : Vétérinaire responsable du laboratoire de production - Centre National de l’Insémination Artificielle d’Alger - Production de semence bovine congelée et insémination artificielle.




DIPLOMES

1996-1997 : DESS Qualité en Industrie Agroalimentaire . Université François Rabelais de Tours

1992-1994 : Maîtrise en Sciences Biologiques et Médicales. Université de médecine de Besançon

1981-1987 : Diplôme de Docteur Vétérinaire. Ecole Nationale Vétérinaire d’Alger




STAGES ET FORMATIONS

2008 (2 mois) : Anglais - Attestations niveaux 1.5, 2 et 2.5.
2008 (2 mois) : Centre Interdépartemental de Recherche et de Perfectionnement (IUT Saint Denis).
*Attestation Responsable Système Management Intégré Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement.
*Attestation auditeur qualité et environnement.
2004 : CNFPT - Animateur Sécurité des conditions de travail (ACMO).
2003 : ASPROFORC - Formation des membres du CHSCT.
2001 : CNFPT - La sécurité des aliments : ESB, dioxine, OGM, pesticides, allergènes.
1988 (3 mois) : Centre Coopex Montbeliard - Techniques de production de semence bovine congelée.




AUTRES CONNAISSANCES ET ACTIVITES

Outils qualité : Carte de contrôle, Pareto, Ishikawa, GANTT, PERT, Brainstorming, QQOQCP, 5S.
Bureautique : Word – Excel - Power point
Loisirs : Collection de céramiques Vallauris, danse (4 ans), , voyages
Langues : Anglais (niveau intermédiaire) - Arabe (bilingue)

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