L es macromolécules biologiques








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date de publication07.01.2017
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SBI4U Biologie 12e

Les macromolécules biologiques


  • Composés organiques:




    • les molécules qui contiennent du carbone et de l’hydrogène

    • presque tous ces composés contiennent aussi de l’oxygène

ex. C6H12O6, CH4


  • Composés inorganiques :




    • substances qui ne contiennent pas de carbone.

ex. L ‘eau et le NaCl

***Exceptions : CO2


  • Isomère :




    • molécule dont les formules chimiques sont identiques car elles contiennent les mêmes atomes, mais ceux-ci sont disposés différemment


ex. glucose, galactose, fructose **formule moléculair e= C6H12O6

Figure 1 : Les isomères



Il y a deux types d’isomères :


Isomères structuraux :

Stéréo-isomères :

Les groupements fonctionnels


  • Définition :




  • groupe d’atomes qui ont des propriétés chimiques caractéristiques




  • un grand nombre de composés ont plus d’un groupement fonctionnel dans leur structure




  • la majorité de ces groupes fonctionnels sont hydrophiles, donc augmente la solubilité des molécules organiques dans l’eau




  • ont la capacité de changer les propriétés chimiques des molécules organiques auxquelles ils sont liés


ex. si un atome d’hydrogène est substitué pour un groupement –SH, il y a la

formation de l’éthanethiol qui est une neurotoxine (donc dangereuse pour

les voies respiratoires)


  • chaque groupement fonctionnel joue un rôle dans le métabolisme cellulaire


ex. Phosphate : essentiels à la photosynthèse et à la respiration cellulaire

Sulfhydryle : stabilisation des protéines (-SH forment des liaisons

disulfures S-S qui aident à la protéine à garder sa forme)


  • Les groupements fonctionnels incluent : (Annexe)




  • hydroxyle

  • carbonyle

  • carboxyle

  • amine

  • sulfhydryle

  • phosphate




    • Macromolécules




  • des structures très grandes formées de molécules unies

  • constituées de longues chaînes de monomères (qui forme des polymères)




  • Monomères




  • petite sous-unité moléculaire qui constitue les macromolécules


  • Polymères




  • longues chaînes de monomères

  • constituant des macromolécules

  • formée par des réactions chimiques



*** Application : Biologie 12, p.19


  • Lire p. 19 Bio magazine : Le dilemme de la thalidomide




  • Réponds aux questions suivantes :

  1. Qu’est-ce que la Thalidomide ? Historique ?

  2. Quel est son impact sur les bébés ?

  3. Quels sont les autres utilisations possibles ? Pourquoi ?

  4. Qu’est-ce que l’Association canadienne des victimes de la thalidomide ? Que fait cette association ?


Discussion en classe 


  • le pour et le contre de la prescription d’un médicament dont on a prouvé qu’il représente de graves risques pour la santé, etc.


Les différentes macromolécules



GLUCIDES







LIPIDES





PROTEINES








ACIDES NUCLÉIQUES





Les différentes macromolécules – Informations pertinentes



GLUCIDES







  • Rôles : stocker l’énergie à court terme, peuvent servir comme composés structuraux (plantes)

  • Types :

  • monosaccharides: glucose, fructose, galactose

  • disaccharides : maltose, lactose

  • polysaccharides : amidon, glycogène (polymère à base de glucose) et

cellulose *(ex : vache)

La cellule végétale met en réserve ses surplus de glucides sous forme d’amidon. Les restants des sucres sont transportés vers des organes de réserve comme des racines ou les tiges modifiées.

La cellule animale stocke leur surplus de glucides sous forme de glycogène. Après chaque repas, notre foie transforme le glucose en glycogène qu’il met en réserve.



LIPIDES






  • Rôle : source d’énergie à long terme, la composition des membranes cellulaires (phospholipides et stéroïdes), isolant




  • Types :

    • graisses neutres formé de triglycérides et de 3 molécules d’acides gras

**Acides gras saturé : aucune liaison dble (ex. le beurre)

**Acides gras insaturé : au moins une liaison dble (ex: l’huile vég.)

  • phospholipides même famille des graisses neutres, sauf contient un

phosphate

  • stéroïdes structure différente de celle des graisses neutres, comprend 4

cycles carbonés dont l’un est lié à une chaîne carbonée, différente selon

les stéroïdes ex : cholestérol, hormones, cortisone



PROTEINES








  • Rôle : - structural (ex. myosine = protéine des muscles)

- enzymes (catalyse des réactions chimiques)


  • Structure : - constitué d’une chaîne d’acides aminés

    • primaire vs secondaire vs tertiaire

    • il y a 20 différentes sortes d’acides aminés 

    • 8 acides aminés essentiels et 12 que le corps peut fabriquer

    • chaque acide aminé = groupe amine NH2, groupe acide COOH, et

une portion variable (R)

    • peptide : quelques acides aminés en chaînes

    • polypeptide : plusieurs acides aminés en chaîne (ex : insuline)

    • liaison peptidique : unit les acides aminés par condensation






ACIDES NUCLÉIQUES



Devoir p. 31 # 1, 2, 3




    • Types : ADN, ARN

      • ADN (acide désoxyribonucléique)

        • peut faire une copie exact de soit même

        • contient le code génétique

        • peut être altérée par des radiations

        • comprend deux longues chaines de nucléotides en dble hélice

        • seulement 4 nucléotides : thymine, adénine, guanine, cytosine

      • ARN (acide ribonucléique)

        • semblable à l’ADN

        • donne les instructions nécessaires à la fabrication des protéines

        • une seule chaîne de nucléotides

        • seulement 4 nucléotides : uracile, adénine, guanine, cytosine



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